ABCasa Fair: na UD Experience, Juliana Nicoli inovou ao utilizar beterraba para fazer sobremesa
Juliana Nicoli participou da Arena UD Experience, da ABCasa Fair, no dia 11 de fevereiro. A ex-participante do MasterChef Brasil, que ficou entre os quatro finalistas no ano passado, preparou uma receita utilizando equipamentos e utensílios dos expositores da feira.
Juliana, que atualmente trabalha na Le Cordon Bleu, em São Paulo, e estuda o Diplôme de Cuisine, fez abacaxi caramelizado com crumble e lâminas de beterraba.
De acordo com a chef, o público está acostumado a usar açúcar e leite condensado e acaba esquecendo que é possível usar legumes e verduras em sobremesas.
“Trouxemos um legume para dentro da gastronomia de outra forma, calda de beterraba e um chips doce dentro de uma sobremesa de abacaxi”, explica. “É uma inovação, mostrando para as pessoas que temos várias possibilidades. Dá para fazer calda de cenoura, de beterraba, e todo mundo olhava para mim se perguntando se ia dar certo. Fica sensacional”, completa.
Ela disse que adorou conhecer a ABCasa Fair. “É uma feira incrível, com várias possibilidades para nós que somos da área. Dá vontade de ficar aqui dentro e levar tudo. Vi produtos inovadores que fazem toda a diferença, foi um verdadeiro presente”, conclui.
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